Potage du jardin

Cette recette vous est proposée par la Fédération québécoise des producteurs de fruits et légumes de transformation.

Ingrédients

• 2 c. à table d’huile végétale
• 1 petit oignon en dés
• 1 branche de céleri en dés
• 1/4 tasse  poivron vert en dés
• 1 gousse d’ail haché fin
• 1 sac de 500 g. de macédoine 4 légumes surgelé
• 2 petites pommes de terre
• 6 tasses de bouillon de poulet

Épices

• 1 pincée d’estragon
• 1 pincée de sarriette
• 1 pincée de basilic
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Suer l’oignon, le céleri et le poivron dans l’huile; laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter l’ail, sans noircir, avant de mouiller avec le bouillon de poulet.
• Ajouter les pommes de terres et laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter la macédoine et les épices et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Servir!